Production

Saviez-vous que chaque habitant de Montréal  produit 160 kg de déchets compostables par an ? Cependant seulement une partie minuscule (10 %) de ces déchets est transformé en compost, le reste est généralement incinéré, ce qui produit des quantités effrayantes de gaz à effet de serre. Pourtant ces déchets organiques constituent une mine d’élément nutritif ! Montréal se doit donc de trouver  une solution innovante et durable à ce problème, c’est une question de bon sens !

Blanc de Gris est un projet d’agriculture urbaine produisant des pleurotes de haute qualité cultivés sur des déchets d’industries locales dont les pleurotes raffolent ! Deux années de recherches ont été nécessaires à la création de l’entreprise et à l’étude du mélange optimale pour la croissance des pleurotes. 

En réutilisant du marc de café, des résidus de microbrasseries et des copeaux de bois issus d’entreprises locales, Blanc de Gris redonnent une seconde vie à des tonnes de déchets ! Le procédé est évidemment totalement hygiénique étant donné que le mélange est chauffé à haute température empêchant tout contamination.

Valoriser durablement  les déchets de la ville de Montréal n’est pas la seule ambition de notre startup. Nous désirons également relocaliser la production et la consommation des champignons en se rapprochant au maximum du consommateur. Déguster un pleurote produit à quelques rues de chez soi tout en participant à un projet écolo le rend encore plus délicieux !