Blanc de gris est la première ferme de champignons établie à Montréal. Située dans le quartier Hochelaga, elle produit des champignons haut-de-gamme en économie circulaire à partir de drêche de brasserie (sous-produit de la fabrication de bière). Cultivés naturellement, sans aucun pesticide ni produit de synthèse, cueillis chaque jour et livrés rapidement dans un rayon hyperlocal, les champignons Blanc de gris se distinguent par leur fraîcheur inégalée et leur qualité supérieure.