Blanc De Gris - Champignons Frais

L'entreprise Blanc de gris se spécialise dans la production et la vente de pleurotes frais destinés aux restaurateurs, aux marchés de fruits et légumes et aux traiteurs montréalais.

Elle a la particularité d'utiliser des résidus organiques générés localement (marc de café, drêches de brasserie et copeaux de bois) comme substrat de culture.

La localisation de l'entreprise en plein cœur de Montréal, dans l'arrondissement Mercier – Hochelaga-Maisonneuve, lui permet de livrer des pleurotes d'une fraîcheur inégalée à ses clients.  Le début des opérations est prévu pour le mois d'octobre 2014.